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Investigadores del país del sol naciente han descubierto que la trigonelina contenida en el café ayuda a mejorar las capacidades cognitivas. La dosis necesaria es de 5 mg de la sustancia por kilogramo de peso y día.
También se descubrió que esta sustancia tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, mejora la formación de ATP, reduce el nivel de citoquinas antiinflamatorias y mejora el funcionamiento de las mitocondrias.
Durante un mes, los expertos administraron trigonelina a roedores, tras lo cual los dejaron participar en el laberinto acuático de Morris, donde mostraron una mejora significativa de la capacidad de memorización.
