Probablemente, nada. Hay moho que incluso se come a propósito, por ejemplo en la superficie de los quesos.
¿Se puede simplemente cortar el moho y comer el alimento?
No siempre. El moho no crece sólo en la superficie. De la parte exterior esponjosa salen unos hilos finos, invisibles al ojo: el micelio. Y las esporas vuelan por el aire, que infectan los alimentos de los alrededores.
Cuanta más humedad haya en los alimentos, más bacterias y moho comerás.
Qué alimentos pueden guardarse de esta forma
Puede intentar guardar alimentos bastante secos
quesos de corteza dura, como el suizo, el cheddar y el parmesano;
verduras duras como zanahorias, coles y pimientos;
frutas con moho en la parte exterior de la cáscara (pero no en el tallo): plátanos, naranjas, pero sólo si no se han ablandado mucho y huelen normal.
Si decide conservar el producto, corte al menos 2,5 cm alrededor de las manchas de moho.
